Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Rahm zusammen mit Heliomalt aufkochen.

Gelatine ausdrücken und im heissen Heliomalt-Rahm auflösen.

In Cocotten abfühlen und kalt stellen.

Wenn die Panna Cotta kalt und fest ist auf Dessertteller stürzen und nach belieben garnieren.