Couverture (Schokolade) im Wasserbad schmelzen
Milch & Heliomalt verrühren
Eigelb, Eiweiss und Heliomalt schaumig schlagen (Mixer)
Geschmolzene Couverture / Schokolade zur Eimasse rühren.
Heliomalt-Milch unter die Masse rühren.
Schlagrahm unterheben und in Gläser / Schalen abfüllen. Kalt stellen.